料理の難易度

最近思うんですが、料理の難易度は料理をしだすと結構していなかったころとのギャップを感じる。
その一つが煮物。
レシピを守れば意外と簡単に作れるし手もかからなかったりする。
味付けなんて、創味の汁使えば失敗しないし。
時間がかかるので難しいと思われがちですが、焼き物の方がよっぽど難しい。
今のところ最難関はステーキです。
あれは何度焼いても安定しません。