出張先で生蕎麦を買ってみた。 やっぱり、乾麺とは比べ物にならないほど良い蕎麦の香り。 そして蕎麦湯が美味しい。 ゆで汁をボールに取って置いて蕎麦粉を沈殿させ、上澄み液を捨てた後のドロッとした液をそばつゆに入れて飲むと美味しいです。 自宅で蕎麦…
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